摘心就是在新梢长到一定长度时，将新梢顶部未成熟的嫩梢掐去。主要是夏季针对1—2年生的板栗幼旺树采取的一项管理技术措施。它是控制新梢旺长、促生分枝、增加枝量;促使树冠早成形、早结果、早丰产、减缓结果部位外移速度的最有效措施。
摘心方法：
板栗的夏季摘心，多在1—2年生的幼旺树上进行。根据新梢生长势的强弱每年需摘心1—2次。一般山地栗园，立地条件差，幼树年生长量较小，在80—120厘米左右，一年需摘心1次。在新梢长到35—40厘米(约5月下旬)进行，促发二次枝;肥水条件好的栗园，枝条生长较旺，年生长量可达1.5—2米，一年需摘心2次。第一次在5月中下旬新梢长到35—40厘米时进行，第二次摘心在7月上旬，对第一次摘心后萌发的二次枝进行摘心，促使二次枝再萌发三次枝，摘心时延长枝保留40厘米，其它枝保留30厘米。摘心部位要错开盲节，在盲节以上的4—6片叶处摘心。
摘心时需要注意以下几点：
第一，有些新梢长出后即有雄花，要在雄花段以上4—6片叶处摘心;第二，对有混合花序出现的新梢摘心，要在混合花序以上留4—6片叶摘心;第三，在摘心时，同时摘去新梢顶端的两个叶片，发枝效果更好;第四，在8月上中旬，对所有还未封顶的新梢及过长的结果尾枝进行摘心(但要保留顶端的两个叶片)，可以促使新梢顶部芽体发育充实饱满，来年抽生更多更健壮的结果枝，提高产量。