如果我们化身为蚂蚁一样大小的生物,潜入“土”中,能看到什么?好家伙,映入眼帘的物质并非一团泥巴,而是一个具有不同颜色层次的土层。它由很多不同大小的颗粒组成,有砂粒、粉粒、黏粒。这些颗粒被土壤的高分子有机质或微生物分解的“胶”粘合在一起,形成大大小小的团聚体。大大小小的团聚体之间有很多小缝隙,它们是土壤里生物们的“街道”和“房子”。
走在“街道”上,我们还会遇到各种各样的生物。
首先是微生物——细菌、真菌和放线菌。它们是土壤食物网中的分解者。
再大一些有线虫、原生动物、节肢动物,以及更大点的小虫子,蚯蚓、蚂蚁、甲壳虫等都在这里生活。
土壤,是生物的家园。土壤中生物数量之多,超出人们的想象,研究表明,一汤匙土壤中的生物比地球上的人口还要多。
一些生物也值得特别提及,比如蚯蚓,它们是土壤社会的老大爷,喜欢遛弯帮土壤通气,促进有机物质与土壤的混合和分解,使土壤更加肥沃。蚯蚓的粪便还是一种优质肥料,因此被称为“土壤生态工程师”。
土壤里有大量管道,能把水分和溶解在水里的营养物质输送到植物的根部。这像城市里的管道系统,把干净的水等资源送到每家每户。
土壤培育植物,最终结出丰硕的果实,直接或间接地为人类和动物提供了地球上95%的食物资源。而这些食物中好不好吃、营不营养,跟土壤的健康程度关系甚大。一个健康的土壤里富含矿物质,而贫瘠的土壤里则缺乏,两种土地长出来的水果、蔬菜或许外观看起来一样,但口感和营养成分可能差别很大。
不同土壤种出来的食物摄入后,会影响到我们身体某些器官的生长发育和变化情况。研究发现,肥沃土壤长出的食物不仅能减少蛀牙,还能促进器官健康。同时,土壤中的微生物有助于增强免疫力。科学家还发现,农村接触土壤长大的孩子比城市孩子更少过敏,因为农村土壤中更丰富的微生物群,能为免疫系统提供更多的天然训练。
土壤还是人类的一个大药箱。能抑制细菌生长或杀死细菌的药物抗生素,就跟它有深厚的关系,不少医用抗生素是从土壤里发现的。
上世纪30-40年代,土壤微生物学家赛尔曼·A·瓦克斯曼先后从土壤中分离出18种抗生素,包括链霉素和新霉素。此后,土壤成为新型抗生素的摇篮。
这些抗生素能杀灭和抑制侵入人体内的致病性细菌,使感染得到有效控制,最终能使机体痊愈,恢复健康。
可见,这个土里土气的玩意儿是人类的宝藏。
可惜的是,随着人类社会的发展进步,土壤也跟着变得没那么“土”。土壤健康面临侵蚀、污染、盐渍化和酸化等威胁。森林砍伐、过度放牧、工业污染、城市化,以及化肥农药的过度使用,正在破坏土壤的生态平衡。
我们只有加深对土壤的认识,理解这份“土味”,才能更好地保护好土壤,让土壤这个跟空气和水一样重要的生命三要素,给人们带来持续的健康。
我们的目标不只是“没有蛀牙”,而是社会在发展,该土的地方还是照样土。城市有城市的发展和现代化,土地有土地该有的自然和净化。
哪天我们如果听到:这片庄稼地,它是真的土,真的好土!想必这是对土地最好的表扬。