首页 > 乡村振兴 > 三农资讯 正文

甘蔗不能两头甜……那哪头甜?

来源:科普中国网 发布时间:2024-11-06 

甘蔗不能两头甜……那哪头甜?

一般在生产上,甘蔗成熟的季节,相关检测人员会用锤度计来测量甘蔗上部、中部和下部不同节间的汁液密度,以此换算成含糖量。

如果上部比下部的糖分少很多,则甘蔗还未完全成熟,需要再等待一些时日;如果上部和下部差异不大时,则甘蔗已经完成了糖分积累,完全成熟了,可以用于制糖了。

所以通常来说,甘蔗的底部比顶部更甜。这是因为在甘蔗生长过程中,糖分是通过光合作用生成的,并从顶部向下运输和储存。因此,靠近根部的底部甘蔗积累了更多的糖分,吃起来会更甜。

此外,甘蔗如果在成熟后不能及时收获,或收获后未及时处理,甘蔗也会发生“退糖”即甘蔗糖分降低的现象。

这是由于甘蔗的节上长有芽,每个芽都能长成新的甘蔗苗,这也是甘蔗无性繁殖的主要方式,如不及时处理,甘蔗茎中储存的糖分又用于甘蔗芽的生长了,甘蔗茎自然就不如之前那么甜了。

微信图片_20241105160234.jpg

甘蔗和糖 图片来源:veer图库