张春珍 副教授 宁夏大学
2009.9.17
1、知道环境温度对家禽的影响
2、熟知禽舍温度调控的重要性和方法
在各类环境条件中，环境温度对家禽生产的影响最大，也是环境控制重点。
一、环境温度对家禽的影响
(一)环境温度与体温调节 家禽是恒温动物，在变化着的环境温度条件下它可以通过调节产热量和散热量来保持体温的稳定。
家禽的产热包括基础代谢产热、热增耗、肌肉活动产热及生产过程产热。在不同的环境温度条件下产热量变化很大，如低温条件下基础代谢产热则明显增加，同时肌肉出现震颤也可产生较多热量。而在高温条件下则出现相反的结果，如基础代谢减弱、肌肉松弛，产热减少。
家禽的散热方式主要有四种：辐射、对流、传导和蒸发散热，在气温不十分高的情况下(如家禽所接触到的地板、笼网、水、周围空气温度低于25C)，鸡只主要以前三种方式散热，温度高于25℃则蒸发散热的作用表现就突出。
高温条件下家禽通过减少产热和增加散热以防止体温升高，散热的行为表现如双翅下垂、伏于地面或笼底网上、张口喘气、饮水增加、羽毛蓬松等。但是当气温超过一定临界值时，其散热量小于产热量，体温调节体系已无法维持正常功能，体温会逐渐上升，如当气温超过30℃时白来航鸡体温开始上升，当气温达40℃时体温升高3.4℃，而澳洲黑鸡体温升高5.5℃ (这也说明，鸡的体重愈大愈不耐热)，当体温高出正常值3℃以上鸡就受到严重影响，甚至出现中暑。
低温条件下鸡缩成一团、头埋于翅膀下以减少散热；皮肤血管收缩、羽毛蓬起并通过肌肉震颤增加产热和减少散热。成年鸡对低温耐受能力强，在—10℃气温条件下，仍可保持深部正常体温，但是，若气温持续下降并长期维持则会出现头部、脚部冻伤，体温下降以至死亡。雏鸡对低温的耐受性低，气温低则会导致体温下降。
体温偏高或偏低都会严重影响机体正常的生理机能，给家禽的生产性能和健康带来不良影响。
(二)对生理性状的影响
1．呼吸 气温在25℃以下时鸡的呼吸频率相对稳定，超过28℃成年鸡的呼吸频率就增加，而且随温度的进一步升高家禽的呼吸频率会急剧上升•，据测定，当舍温为35℃时的呼吸频率会比正常高出4倍多。
2．内分泌机能 高温会抑制下丘脑促性腺激素释放激素的分泌，相应引起血清中促卵泡素(FSH)、排卵诱导素(OIH)以及性腺激素的含量下降。
3．血液理化指标 与低温相比，在高温条件下家禽血浆中必需氨基酸、血糖、胆固醇以及钙、磷、钾离子的浓度明显下降。
高温时由于喘息呼出大量的C02，血中HC03-浓度下降，严重时血液pH值会升高。
(三)对采食与饮水的影响 随温度的升高家禽的采食量下降、饮水量增加，增加饮水量主要是通过呼吸道和消化道排出以增加体热的散失量。
（四）对生产性能的影响
1、温度对产蛋性能的影响
对于产蛋家禽来讲适宜的产蛋温度为，8—24℃，温度偏低、偏高都会影响产蛋性能。温度偏低产蛋率也随之下降，当气温低于5℃时降低幅度更大。
温度超过25℃不仅会使产蛋率下降，还会使平均蛋重减小、蛋壳变薄，30℃，这种情况更为严重。
高温还可能使蛋白高度降低（蛋清浓度降低）。
2．高温对产肉性能的影响 温度偏低或偏高都会使生长速度下降，还会影响羽毛的着生。高温对雄性肉仔鸡的影响大于雌性。
肉禽的周龄越大则高温的不良影响越明显。温度略低对肉禽的增重影响不显著。肉鸡胴体的干物质、脂肪和能量含量都会随舍温的升高而增加，但是，蛋白质的含量则有所下降。
3．温度对饲料效率的影响 在略高的环境温度条件下，由于维持需要减少，饲料效率会较高，但是，当舍温过高时家禽的生长速度和产蛋量明显减少，饲料效率下降。低温时家禽的维持需要增多，不仅产蛋量减少，饲料消耗也明显升高。
4．温度对繁殖性能的影响 在气温过高和过低的情况下，种禽的交配活动会明显减少，采用自然交配繁殖方式的种禽所产种蛋的受精率会下降。因此，即使采用人工授精繁殖方法，在夏季仍不容易获得高的种蛋受精率。
(五)对家禽健康的影响
受高温的刺激会使鸡的免疫器官如胸腺、法氏囊和脾脏萎缩，血液中淋巴细胞和嗜酸性细胞减少、异嗜细胞增多、巨噬细胞的吞噬机能降低、，—球蛋白含量下降。这就造成高温应激条件下家禽的抗病力降低，对某些微生物感染的敏感性增强。
高温情况下，接种疫苗也常出现效果不佳的现象，这可能是由于高温应激时肾上腺皮质类固醇分泌增多，抑制或分解抗体生成细胞所致。
低温会使雏鸡白痢的症状更严重，对于青年鸡和成年鸡也易诱发呼吸系统感染。温度的骤变对家禽的健康和生产带来的负面影响更大。
二、家禽的适宜温度
不同类型、不同周龄阶段的家禽其适宜的温度要求存在一定的差别。
三、禽舍温度的调控 (一)影响舍温的因素
1．四季气候的变化 一年四季外界气温的变化幅度很大，外界气温对普通禽舍的舍内温度影响也最大。
2．禽舍的设计
(1)禽舍的类型 密闭式禽舍其内部温度受外界气温变化的影响较小，棚舍所受的影响最大，有窗舍则介于中间。
(2)保温隔热设计 禽舍墙体的厚度、屋顶的厚度，建筑材料的导热系数大小，禽舍的朝向可以缓解外界气温对舍温的影响。
(3)房舍的结构 房舍的高度、屋顶的形式、房舍的跨度、门窗的设计等因素。
(4)调温设备的应用 为了缓解夏季和冬季不适气温对禽舍内温度的影响，目前已有禽舍专用的降温设备和加热设备。是否安装使用这些设备、设计安装是否合理，对夏季和冬季舍内温度的调节效果是有明显影咆的。
3．饲养方式与饲养密度 采用垫料地面平养时，垫料经微生物的发酵会产生一定的热量，而笼养和网栅平养其设施不会产热。
禽体在生活和生产过程中会不停地向周围散发热量，因此，饲养密度高时单位空间内禽体散发的热量多，温度也相对增高。其它如工作人员的活动，机械设备的运行，也会产生一定的热量，但它对舍温的影响是很小的。
(二)调控舍温的措施
1．选择适宜的禽舍类型 根据本地区一年四季气候变化特点，所养家禽的周龄段和不同类型禽舍的温度调节特性，确定禽舍类型。同时还应考虑建造和运行成本。
2. 搞好房舍的保温隔热设计 尤其是禽舍屋顶的隔热性能，对舍温的影响最大。
3．合理应用供热及降温设备 缓解冬季寒冷和夏季炎热气候情况下舍温的不适变化。
4．搞好房舍的遮荫 在禽舍四周及运动场上种植高大的阔叶乔木，使禽舍及运动场处于树荫下，减弱辐射热。