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荞麦概述

来源:宁夏三农呼叫中心 发布时间:2021-07-12 

代晓华      宁夏大学     教授

2021年7月6日

        荞麦,蓼科荞麦属作物,一年生草本双子叶植物。

        1.特征

        生长发育快,生育期特别短,约60~80天,对日照长短反应不敏感,春、夏、秋三季皆可播种,逢灾年,用荞麦进行补种、改种、复种,均可获得一定的收成,因而是较好的救灾备荒作物。

       喜温和凉爽,耐旱,耐瘠,对土壤要求不严,除过黏或碱性外,一般土壤都可生长。

       成熟期不整齐,容易脱落。

       2.分布

       荞麦主要分布在俄罗斯、中国、波兰、法国、加拿大、日本、朝鲜,中国、俄罗斯面积最大。

       在我国分布广泛,南到海南省,北至黑龙江,西至青藏高原,东至台湾省都有种植。

       主要分布在海拔600—1000米的地区,主产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,黄土高原北部、内蒙高原中部面积较大。分布零散,播种面积因年度气候而异,变化较大。   

       栽培荞麦有4个种,甜荞F.esculentum Moench、苦荞F.tataricum(L.)Gaertn、翅荞F.emarginatum Mtissner米荞Fagopyrum spp 。

       甜荞有红花甜荞和白花甜荞两种类型,内蒙后山地区为白花甜荞主产区,红花甜荞主产区在陕西定边、靖边、吴旗、宁夏盐池、甘肃环县,也是我国出口甜荞的主要产区。

       苦荞的主要产区有云南、四川和贵州。

       3.生产

       荞麦起源于中国北方边缘地区。

       荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。

       荞麦作为一种传统作物在全世界广泛种植,但在粮食作物中的比重很小。世界性荞麦多指甜荞,苦荞在国外视为野生植物,也有作饲料用的,只有我国有栽培和食用习惯。

       全球荞麦种植面积700~800万公顷,总产量500~600万吨,主要生产国有前苏联、中国、波兰、法国、加拿大、日本、韩国等。

       俄罗斯为世界荞麦生产大国,种植面积约300~400万公顷,占全球总播种面积的近一半,平均每公顷产量约615kg,总产量约200余万吨。

       4.中国荞麦生产

       中国的荞麦种植面积和产量均居世界第二位。

       二十世纪五十年代,种植面积曾达到220万公顷,总产量为90万吨,平均每公顷产量为405kg。但由于受荞麦自身生物学特性和农民长期栽培习俗的影响,中国荞麦过去主要作为救灾补种、高寒作物对待,耕作粗放,产量低,产销脱节,商品率很低,加之农业生产的发展和高产作物的推广,因而播种面积逐年减少。

       近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明,荞麦特别是苦荞麦,其营养价值居所有粮食作物之首,不仅营养成分丰富、营养价值高,而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分,对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能,因而受到各国的重视。

       荞麦生产和保健食品开发呈现新的发展势头,荞麦在世界贸易中的地位也正在提高。

       不完全统计,全国20个省区荞麦种植面积为72.2万公顷,总产51万吨,平均每公顷产量为705公斤。其中苦荞约17.6万公顷,总产22万吨,平均每公顷产量为1249.5公斤;甜荞54.6万公顷,总产29万吨,平均每公顷产量为531公斤。

       宁夏荞麦以甜荞为主,盐池有少量苦荞,面积在30-40万亩左右。