郭守金 研究员 宁夏农科院
2018年11月22日
同志们，大家好。
今天我将讲述《温棚黄瓜畸形瓜大肚瓜花打顶与温棚番茄转色裂果的原因及防治》主要包括以下几个内容。
一、温棚黄瓜畸形瓜、大肚瓜、花打顶、有苦味是什么原因？
二、黄瓜施肥的技术
三、温棚西红柿一转色就裂如何防治？
四、瓜菜留棵、贪密、留果贪多、多连作贪茬。
一、温棚黄瓜畸形瓜、大肚瓜、花打顶、有苦味是什么原因？
瓜要长得好，首先花期要护理好。花期要想好，苗期护理要周到，种黄瓜最怕就是出现畸形瓜等问题。
㈠花芽问题
1、高节位花
植株上处于开花状态的节位较高，在盛瓜期与顶端的距离小于50厘米，严重者甚至会出现"花打顶"现象。其主要原因是地温过低和后半夜气温低，土壤水分过高或过低，另外与土壤溶液浓度过高或过低也有一定关系，摘瓜不及时造成坠秧也能形成此现象。
2、花打顶现象
生长点几乎消失，大量的雌花集聚在植株顶部。发生了此种现象，要及时摘除雌花，使其侧枝快萌发，培育新的生长点。
其主要原因是：浇定植水时没有浇透，地表板结，中下层土壤因水分不足造成悬空，黄瓜定植后扎根太少，再加上后半夜气温过高，容易产生花打顶。在定植后水、肥、气、热、光的调节都较为适合时，苗子生长健壮，根深叶茂，节间短，几乎每节都有雌花，此属正常现象。在生产中要与花打顶区分开来。如果出现花打顶现象，可以喷施抗逆素，如芸苔素内酯及胺鲜酯等，可有效解决花打顶现象。
3、雌花异常
雌花短小弯曲，横向开放，颜色淡黄，长势衰弱，说明植株雌花异常。
㈡瓜型问题
1、弯曲瓜
密度过大、通风不良、植株郁闭、室温过高、肥料不足和干旱缺水等原因引起植株营养不良，容易产生弯曲瓜。另外，也有一些弯曲瓜是因卷须缠绕或茎蔓遮挡等机械原因造成的。
2、大肚瓜
是受精不良或低温季节未经受精单性结实的瓜，植株生长势较弱，营养不良，干物质积累少，特别是缺钾时很容易形成。同一条瓜在膨大过程中，前后期缺水，中期水分过量，也容易形成大肚瓜。
3、尖嘴瓜
温室黄瓜在单性结实的情况下，因连续高温干旱，植株长势弱，营养不良，盐类浓度障碍，造成养分、水分吸收受阻，瓜条从中部到顶部膨大伸长受阻，果实长度变短，由此形成尖嘴瓜。
4、蜂腰瓜
瓜条中部如蜂腰，将其纵切开后，蜂腰部位果肉龟裂，而在心髓部产生空洞，果实发脆。主要是高温干旱，生长势衰弱造成的。
5、苦味瓜
黄瓜植株内含有苦瓜素，瓜中含苦味素多时即形成苦味。氮肥过多，水分不足，低温寡照，土壤溶液浓度过低，植株衰弱时，易产生苦味瓜。
㈢瓜卷须问题
正常的瓜须：第3～5片展开叶附近卷须粗大，与茎呈45度角伸展，卷须又长又软，呈淡绿色，用拇指和中指捏住，用食指弹时感到有弹性，口嚼有甜味，与黄瓜的味道基本一致，此属正常状态。
1.下垂须
卷须下垂呈弧形或打卷，折时有弹性，说明缺水不缺肥。
2.直立须
卷须直立，与茎的夹角小于45度，说明浇水频繁，水量大，土壤含水量过高。
3.细小须
卷须细而短，有的卷须先端卷起，说明植株营养不良，甚至植株老化，应及时补充水肥。
4.黄尖须
卷须细、短、硬，无弹性，先端呈卷曲状，用手不易折断，先端呈黄色，表明植株将要发病。因为一般卷须先端细胞浓度高，黄化时说明细胞浓度已降低，植株将出现衰弱趋势，抗病能力下降。此时应注意观察，注意防治黄瓜病害。
二. 黄瓜施肥的技术
黄瓜产量高，结瓜采摘期长，但是，黄瓜根系浅，吸肥能力差。掌握施肥技术至关重要。
（一）黄瓜不同生育期的吸肥特点
1.幼苗期
在幼苗期，黄瓜苗对氮、磷营养十分敏感。
⑴黄瓜苗对氮的吸收
缺氮，黄瓜幼苗茎部变细，叶小褪绿；当氮素浓度增加到400毫克/升时，黄瓜苗出现氮素过剩的症状。
⑵黄瓜苗对磷的吸收
磷浓度在500毫克 /升以下时，黄瓜苗会出缺磷症状，子叶下垂，叶片淡黄色。磷浓度在1000～4 000毫克/升范围内时，黄瓜则不会表现出磷素过剩症状。
2.花期
氮素有利于雌花的形成，钾素有利于雄花的形成，分期施磷有利于雌花的形成。增施一定量的磷肥，雌雄花比由1:5.6提高到1:4，瓜条数可增加37%，早期产量可提高83%。
3.花芽分化
黄瓜从花芽分化到确定性别需要15天左右的时间，从花性别确定到开花需15～20天。在开花前12天营养条件对花的素质影响较大，此时一般已定植到田间，所以定值时要增施速效氮、磷、钾肥，对提高花的素质，增加早期产量和品质具有重要意义。
（二）黄瓜对不同肥料的吸收量
根瓜坐住前，黄瓜对各种肥料的吸收量较少；黄瓜进入果实膨大期，黄瓜对各种肥料的吸收量急剧增加。
黄瓜是喜欢硝态氮，只供给铵态氮，黄瓜的叶色变浓、变小，生长缓慢，吸收的钙和镁的量显著降低。
在黄瓜的全生育期，黄瓜吸收的氮持续增加，进入采收期则急剧增加。在黄瓜的全生育期，黄瓜吸收的钾一直呈直线增加，而且分配在果实中的钾素占总吸收量的60%。
在生长初期，黄瓜吸收的磷较少，到了果实膨大和采收期才增多。在黄瓜的膨大期，如果磷不足，黄瓜瓜条光泽不良，形成畸形果。
（三）黄瓜的施肥技术
一茬黄瓜能采收30次，为了跟上黄瓜的生长，我们需要给黄瓜施肥。
1、对黄瓜的施肥要求
⑴施用有机肥
改良土壤，降低土壤溶液浓度，提高表土空气中氧的浓度。
⑵氮肥勤施
在黄瓜的生长全阶段，按每亩黄瓜的产量为5000千克以上来算，我们一共需要给黄瓜追8～10次肥。
2、黄瓜育苗床土的调配
在西北及北方，每m³ 床土加入硝酸铵0.8～10㎏，过磷酸钙1～1.5㎏，氯化钾0.5～0.8㎏。
⑴有草炭的床土配方
配方一：草炭60%，堆肥20%、肥沃土壤10%，鲜牛粪5%，锯末5%。
配方二：草炭60%，厩肥20%，肥沃土壤13%，鲜牛粪7%。
配方三：草炭75%，厩肥20%，牛粪5%。
⑵没有草炭的床土配方
配方一：堆肥50%，菜田土40%，锯末10%。
配方二：草根土50%，菜田土45%，鲜牛粪5%。
配方三：堆肥70%～90%，草根土10%，新鲜牛粪5%。
3、基肥
⑴有机肥
栽培黄瓜的土壤有机质含量最好在4%～5%。施用有机肥的方法是，一半有机肥撒施于田间而后翻入耕作层，另外一半于定植时施在定植沟内。
⑵化肥
这里说的化肥指的是磷肥和钾肥，磷肥在土壤中易被固定，需要和有机肥混合后再施用。有机肥可以每亩铺施腐熟的厩肥4000～5000㎏，也可以沟施（在畦内按行开深、宽各30厘米的沟）饼肥100～150㎏加三元素复混肥40克，然后覆平畦面以备定植。
4、追肥
大棚黄瓜栽培，亩产在5000㎏以上，在整个生长周期，需要给黄瓜追肥8～10次。
⑴追肥的肥料
①有机肥：腐熟堆制的家畜禽粪、迟效性的有机肥料。
②磷肥：有机肥加每亩磷10～15㎏。
③氮肥：速效氮肥为主，并与人粪尿交替使用，每次每亩施用氮素3～4㎏。在采瓜盛期，要增加追肥次数和数量，并选择在晴天追施。
④叶面肥：1%的尿素和磷酸二氢钾，叶面追肥2～3次，可延长黄瓜的采收期。
⑵施肥的方法
开沟条施或打孔施，以及叶面喷施。
⑶施肥时的注意事项
给黄瓜施肥要少施勤施。当土壤中含盐量高达2000～3000毫克/升（即0.2%～0.3%）时，大棚黄瓜会减产50%左右。为了安全起见，每亩地一次最大施氮量不得超过5.3㎏，折合硫酸铵13.8㎏。
三.温棚西红柿一转色就裂如何防治？
有菜农反应，西红柿一开始上色就有裂果，而且棚里发生很普遍。要是等到果实转色完成，可以上市销售时，裂果肯定更加严重。没办法，当果实有一点儿转色菜农就赶紧把果摘下来了。
1.温棚西红柿在转色期裂果究竟啥原因？想和大家一起分析下：
⑴天气问题，昼夜温差大
西北光照强，晴天时中午前后棚内的温度仍能达到30℃以上，对于正处膨大或转色期的西红柿来说，棚内温度高果实生长较快；但到了晚上，温度下降较快，果皮受低温影响后生长缓慢，而果肉受低温的影响较小，生长相对较快。
再到白天，果肉继续生长，果皮则要则要经历一个从冷到热的缓冲期，这样果皮和果肉的生长不一致，就会导致果实开裂。
⑵品种问题
西红柿裂果，品种是主要的影响因素之一。一般来说，果皮偏厚、高圆形、硬度高耐运输的品种，裂果稍微差一些；果皮薄的品种则要严重一些。因此，选择品种很关键，要选择果皮厚、耐贮运的抗性品种。
⑶管理问题
①放风不适宜。
棚室昼夜温差大。果面、叶片易出现结露现象。若果面结露较多，早上突然放风，果面水分迅速蒸发，易出现菜农说的“风扫了果”的现象，具体表现为果面环裂。
②肥水供应不均衡。
西红柿果实膨大期，需要进行充足的水肥供应，以提高产量。若浇水不注意,忽干忽湿，棚内旱涝不均，果实容易出现裂果现象。
③药害、病害、缺素
喷药浓度偏高，果实也容易出现裂果。喷药时温度偏高或喷药时间安排在中午，药液挥发快，致使果面残留的药液浓度迅速变大，在药物的“刺激”下，果皮也容易生裂口，形成裂果。
部分棚室内激素中毒严重，上部叶片稀少，导致中下部果实直接暴露在阳光下，加剧了温湿度变化，增加了裂果程度。建议菜农使用报纸等适当遮盖到西红柿果实上，可以在一定程度上减少裂果。
不注意平衡施肥，缺少中微量元素，尤其是钙。加之果实膨大期间对钙的需求量大，缺钙极易引起西红柿裂果，因此补钙对预防裂果来说很重要。
2.大棚西红柿转色期裂果，如何才能有效防治？要想预防西红柿裂果，首先要选择抗性品种，当然，对于现在已经处于结果期的西红柿来说，已经无法改变。季节性的昼夜温差，我们不好控制，但是，我们可以通过调节棚室内的环境，改善栽培管理方式，来有效防治西红柿裂果。
可通过以下措施进行防治。
⑴合理放风，避免棚内昼夜温差过大
西红柿的环裂与小黄瓜的皲皮相似，等果实表面的露珠消失后再放风，可有效避免。建议菜农在上午温度达27～28℃时，果面结露消退后再通风，有利于减少裂果。遇到大风天气时，要避免风直吹西红柿果实，也可有效减少裂果。
⑵注意水肥管理
果实膨大初期保持土壤湿润，避免大水漫灌，控制棚内湿度，不可忽干忽湿。以“小水勤浇”为好，并要尽量避免旱涝不均，防止裂果的发生。
浇水冲肥可选择晴天上午，通过及时放风，避免棚内出现高温高湿，预防病害发生。结果期，冲肥以高钾水溶肥为主，为避免早衰黄叶，间隔两水再冲一遍氮磷钾平衡型水溶肥。若植株长势弱，可配合甲壳素、氨基酸等养根肥料，尽快恢复植株长势。防止强光直接照射果实，防止果皮老化。
底肥注意施足钙肥，果实生长发育期建议定期喷洒含硼、钙等微量元素的叶面肥，调节钙肥吸收，增加果实细胞壁的韧性，降低裂果或皴皮发生几率。
⑶整枝打杈
采用双秆整枝或留叶打杈。即多留侧枝，晚打侧枝，每一侧枝留一片叶后掐尖，保证植株有较多的生长点和功能叶，此种方法可明显改善西红柿裂果的发生。再就是扭穗，适当减少对果实的营养输送，可以在一定程度上减轻裂果发生。
⑷喷药防病要注意浓度和时机。
喷药选择在上午九时到十一时，果面消露后进行。尽量避免中午高温时间喷药。
对于药剂浓度也要合理掌握，配药时按照农药的酸碱性，科学复配。不要为讲求防病全面，乱配农药，导致出现药害，而致使西红柿裂果。
四.瓜菜留秧贪密、留果贪多、多连作贪茬
我们说的“贪”字，是管理方法上的求胜心切，导致了欲速则不达，事与愿违。“贪”在管理方法上主要存在以下4方面。
1.留果贪多留果贪多几乎是菜农的通病，其实菜农都知道留果多了未必是好事，可在疏果时，总是下不了手，看看哪个也不舍得疏。
更有一些菜农，不仅不舍得疏果，穗也不舍得疏，本来该品种应该留6穗果，他非得留7穗甚至8穗，结果生产出的产品商品性大打折扣，价格自然上不去。
在市场上，蔬菜品质的优劣对价格影响很大。 然而，损失还远不止这些，留果过多还易引起棵子弱，过早败秧，不仅产量不会提高，植株也会受到严重影响，这个损失可就大了。
这种现象在瓜类蔬菜上表现得尤为严重，如密刺黄瓜，本来应该3～4片叶留一个瓜，可有些菜农非要2～3片叶留一个瓜，最终结果也是一样，本来10天能长成一个瓜结果14天才能长成，更为严重的是，在遇到连阴天时，还会出现化瓜和花打顶，半月都摘不到瓜。
其实，多留一个瓜或多留两个果也不是不可以，但前提必须把秧子养好了。蔬菜根深叶茂才能出高产，这个道理其实谁都懂。
可在生产中，不少菜农为了让蔬菜多出产量就不管不顾了。 但从长远来看，你考虑过秧子承受力吗？长期超负荷地工作，秧子累坏了，还靠什么拿产量，所以，应把工作的重点放在培育壮秧上，秧子养好了，还愁没有产量。
2.留秧贪密
除了留果贪多，菜农在棚室管理中的“贪”还体现在留苗上。有苗三分收、有钱买种，没钱买苗，生产中，常听到菜农这样说，可见菜农的确都很爱惜苗。可凡事得有个度，一亩棚本该栽3000株，就不能栽3500株，如果留苗过密，透光透风条件肯定差，蔬菜不仅长不好，还会影响果实上色，造成病害多发，最终结果同样是得不偿失。
大棚的建造成本越来越高，可谓寸土寸金，菜农为在有限的土地上实现效益的最大化，不仅在棚室的边边角角都种上了蔬菜，还尽可能地增加种植株数，可以说是充分利用了大棚的空间。
有的棚中的西红柿花脸果、青肩果特别多，由于上色不良，棚中的西红柿有30%都卖了“破烂儿”，在进棚观察后终于找出了病因，就是定植的株数太密了，阳光一点都照不到下面的果实上，果实能上好色吗？
菜农以为是缺素造成的，还在一遍又一遍地喷叶面肥呢。一般情况下，每亩棚室西红柿可定植2000～2200株，小西红柿可定植1600～1800株，密刺黄瓜可定植2800～3000株，小黄瓜可定植3000～3200株，茄子可定植1800～2000株，甜椒可定植1900～2100株，苦瓜可定植200～500株，因品种和季节不同上述种植密度可稍有变化，但不能盲目加大，否则，既浪费了苗子，也换不来理想的效益。
3.建棚室贪高贪大
现在新建的大棚有个共同点，越建越大。500～600平方米算小棚，700～800平方米还说得过去，1000平方米左右的棚才算大的。可是，大棚真是建得越大越好吗？，专家认为，只有在特定的操作环境和种植特定作物的条件下，才有必要建一些大型大棚，盲目扩大棚体面积是一种错误的潮流。考虑到大棚环境调控、作物生长特性和经济效益，大棚建造的最佳规模跨度为7～9米，长度为60～80米。
另外，大棚的高和宽是成正比的，大棚增宽时，高度也应增加，否则，棚面弧度减小会导致前部光线过强且通风条件差，作物很容易发生病虫害。而很多菜农却不注意这些，只想着大棚宽一些，增加种植面积，而忽视了阳光入射角是否合理的问题，大棚建成后，其保温性很难保证，自然也很难实现高产。
同样，大棚过长也不利于通风换气，特别是在刮大风时，棚门一边的温度明显低于棚尾，甚至在关掉通风口后也一样。同时，大棚过长必然会造成农事操作的不便，前后走动距离过大，容易使人产生疲劳，可见大棚越建越大并不是好事。
4.连作不歇茬
为了让棚室产出更高的效益，菜农没少费心思，其中在套作种植模式上更是做足了文章，创造出了很多好的种植模式，如黄瓜套苦瓜就是众多种植模式中的典范。
也有些种植模式是极其不合理的，这也与菜农“贪”的心理有关。如小黄瓜一年种两茬就比较合理，可有些菜农非得一年种三茬茬，在这种情况下，棚地没了休闲期，得不到“休息”，就会一直处于疲劳状态。
从眼前来看，种三茬就是比种两茬效益高。可从长远来看，棚地省去了休闲期的高温闷棚和土壤消毒工作，一旦土传病害暴发，死秧不断，那就不是产量高低的问题了。
菜农独创的种植模式很多，在这些种植模式中，其中有很多都是在盲目追求一年多茬，在这种情况下，常常上茬蔬菜未拉园，下茬蔬菜已套种上了，土壤来不及休整和消毒不说，把蔬菜幼苗套种在即将拔园的蔬菜下面，能否管理好就是一个大问题。
生产中，因此造成种植失败的事例比比皆是。所以在此提醒菜农朋友，种植模式没有最好的，只有最适合的，菜农应根据自己当地的情况，因地制宜，这样才能实现增收，而不要再坚信“多种一茬就多一茬产量 ”了。