郭守金 研究员 宁夏农科院
2018年7月5日
黄花菜对环境条件的要求与怎样种植好黄花菜？
同志们，大家好。
今天我将讲述黄花菜对环境条件的要求与怎样种植好黄花菜？,主要包括以下几个内容.
一、黄花菜对环境条件的要求
二、怎样种植好黄花菜？
（一）黄花菜开花期该如何施肥？及施肥的方法
（二）黄花菜采摘后田间怎么管理？
（三）黄花菜春季管理四措施
（四）黄花菜施秋肥有利于安全越冬
黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属多年生草本植物。以花蕾干制品供食用，营养丰富。是群众喜食的一种菜肴，也是我国传统的出口商品。黄花菜性味甘凉，有一定的药用价值。由于黄花菜对种植土壤要求不高，繁殖方法多，可分株种植，存活率高而备受人们喜欢。
黄花菜栽培历史悠久。干菜以条长、肉厚、色鲜味醇、营养丰富、不松散。80年代以来面积发展较快，但生产上栽培管理粗放，单产较低，因此，科学栽培管理，才是提高产量与品质的根本。黄花菜适应性强,根系发达,抗旱耐寒,我区引黄灌区成块菜田、田边地头均有栽培，
我区中部干旱带及山区利用山坡地、梯田地埂以及沟渠、路宅旁等边角地栽植,分部广范，不但有效利用了土地,增加了经济收入,而且黄花菜分蘖能力很强,能拦水固土。特别是盐池惠安堡惠苑村现有1.8万亩黄花菜、 高沙窝大疙瘩村100多亩、青山乡等。
一、黄花菜对环境条件的要求
1.温度。
黄花菜地下短缩茎上的叶芽，在平均温度5℃时可开始萌动,叶丛生长最适宜温度14℃～20℃,抽苔适温20℃～30℃,开花25℃～30℃,抽苔开花在较高温度和日夜差较大的条件下,植株生长旺盛,抽苔粗壮,着花蕾多。黄花菜地上部和地下两部分对温度的感应不同，
地上部既不耐高温，也不耐低温，春季收花后，高温来临便自行萎黄。秋季遇低温霜冬便枯死。但其地下部分的根系和短缩茎耐寒力极强，可以忍受-22℃的严寒。
2.光照。
黄花菜对光照强度适应范围较广，在半阴地方也能正常生长发育。黄花菜属长日照植物，光合作用的进行以12℃～24℃最为有利。长日照对花芽的发育和抽苔具有促进作用。
3.水分。
黄花菜根系主要肉体质部分是含水分较多的肉质根，故耐旱力强。但水分充足，则整个植株生长茂盛。抽苔前需水量较小，抽苔后需土壤湿润，尤其盛花期需水量最大。这时供水充足则花蕾发生多，（花蕾弯曲由缺水虫害引发）
发育速度快，形成肥大的花蕾，且花蕾开放时间也提早。由于黄花菜是蓿根栽培植物，土壤容易板结，如积水会导致缺氧，从而严重妨碍根系的生长，促进生理性病害的发生，引起死亡。
4.土壤。
黄花菜对土壤的适应性较广，要选择土壤呈中性或微偏酸碱性土壤都可以生长。黄花菜要求质地疏松不粘重、田粒结构好、背风向阳、排水方便的地块，土质粘重的低洼积水地和盐碱地，则不宜种植，否则会烂苗不长。
5、移植季节
①春季栽植的在3月下旬～4月上旬为宜。
②秋季栽植的8月下旬,秋栽比春栽发苗早、苗旺。
6、栽培管理
⑴品种选择。
根据市场需求、品种特性及当地的自然环境选择适宜的品种。
①早熟品种有湖南四月花5月下旬开始采摘；
②中熟品种有江苏大乌嘴，浙江仙居花、蟠龙花、茶子花、猛子花等， 6月上中旬开始采摘；
③晚熟品种有荆州花、长嘴子花和茄子花，6月下旬开始采摘。
⑵选地施肥整地。
黄花菜虽然对土壤条件要求不严，但由于它具有喜温喜光、好湿润、微酸碱、怕粘渍的特性。在栽植前选择好地块, 结合整地，深翻30cm,耙平耱细,667㎡施入农家肥1500kg、普通过磷酸钙40kg、尿素10㎏、钾肥10㎏。
①首先精细整地，施足基肥。黄花菜地要求种植前深耕，将士敲碎、整平，种植黄花菜的要按要求整地。黄花菜是多年生作物，定植前要施足基肥。最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入基肥，再铺放表层熟土。栽植时再浅施优质肥。
②适时移栽，合理密植。从花蕾采收完至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕后分株移栽最好，当年可发生冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹生产。
⑶移植时间。
黄花菜生长最适气温为15℃～30℃，根芽分生组织活跃，都可长芽。
在春秋两季栽植。春季在3月下旬～4月上旬为宜，但春季往往因干旱发苗迟缓；秋季最佳栽植期为“白露”前8月下旬,秋栽比春栽发苗早、苗旺。
⑷移植方法。
在栽植前进行种苗修剪，可减轻植株水分和养分的消耗，减少病菌来源，使留下的部分叶片、短缩茎和根系有较强的生活力，栽植后能较快抽出新根和萌发新芽，提高成活率。
修剪时，除去短缩茎下面的黑蒂和肉质根上的纺锤根，剪短根系5～7㎝，清除已腐朽的根。然后剪短苗叶6～7㎝，并除去残叶，将种苗投入50%多菌灵可湿性粉剂，或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍溶液中浸10分钟，或磷酸二氢钾500倍溶液浸种24小时，晾至表面不显水湿状后，再进行栽植。
①穴距定植.栽植行距为80～85 cm、穴距40～45cm,每穴2～3株为一丛,667㎡保苗3200～4000株；
②条带定植.宽行距80～100㎝,定植带双行的窄行距20㎝,株距20㎝,667㎡保苗3500～4000株,栽植深度为10～15cm,过深分蘖慢,进入盛期晚,过浅有效分蘖少。
⑸田间管理
栽植后分别追施春苗肥、催苔肥和催蕾肥,追肥与灌水、中耕、除草要紧密配合。
春苗肥于3月上中旬追施,每667㎡施尿素10kg；
催薹肥于5月中下旬在黄花菜行间，每667㎡施磷钾肥或过磷酸钙15kg；
催蕾肥于6月中下旬结合浅中耕，每667㎡施氮磷钾复合肥15kg。
花后结合秋施肥进行深耕,深度行间30～35cm,株间10～15cm。叶枯后割叶、拔薹秆,在株丛覆上30～40cm的土肥或沃土。
①中耕除草。
黄花菜摘花时不断地踩踏畦土致使根际土壤板结，并使土壤水分损失严重，加之春季雨少干旱，造成植株生长纤弱，产量较低。因此，及时中耕非常重要，应在秋季收花后进行一次大中耕，耕深12～16cm。耙磨平整，可达到秋雨春用，防旱抗旱的显著效果。
第二年春苗未出土之前，进行第一次中耕松土，有利于春苗萌发出土。春苗出土后，要根据幼苗生长情况、土壤板结程度等，选晴天再进行3～4次浅耕。做到出苗前先锄，土壤板结必锄，杂草多时及时锄。
②合理施肥、保苔促花。
根据黄花菜的不同生长发育阶段，要求早施苗肥，重施苔肥，补施蕾肥。
ⅰ春苗肥。
春苗肥的施用时间要早，应在开始萌芽时进行。可氮磷肥配合施用，每667㎡施过磷酸钙30kg，尿素2Okg。
ⅱ苔肥。
抽苔肥施用的时间较长，从孕苔到花蕾萌发前都可施用。在5月上旬，每667㎡用尿素15kg、磷酸二铵10kg。以雨后穴施为好，施后随即覆土。
ⅲ蕾肥。
为了补充黄花菜花蕾不断采摘，花蕾期需要补充施肥，防止脱肥早衰，保持叶片青绿，以达到催蕾壮蕾，提高成蕾率，延长采摘期的目的，从而提高黄花菜产量。施蕾肥在开始采摘10天后进行。每667㎡用尿素10㎏，对水淋施根际。
此外，在整个采蕾期间，还可进行3～4次根外追肥。
即用0.5%～1%的尿素，加0.2%～0.3%的磷酸二氢钾混合液喷施，对壮蕾、脱蕾很有好处。
③冬前培土培肥管理。
绝大部分栽培者忽视了黄花菜栽培中的冬前培土管理，这也是单产低的一个重要原因。黄花菜冬培包括施冬肥和根际垫土。
ⅰ施冬肥。
施冬肥应在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜后凋萎时进行。冬肥要求以有机肥为主，每667㎡，施腐熟猪牛粪2000kg。可于丛距之间，也可于行间距离株丛13cm处，开宽18cm、深15cm的施肥穴进行深施(施后覆土)，
以便为来年的春苗生长和抽薹贮备充足的养分。据试验施冬肥比不施的提高单产20%，并能提高抗旱能力。
ⅱ垫土。
黄花菜的根群是从短缩茎的茎节上发出的。具有自下而上，一年一层，逐年上移发根部位的特性。黄花菜进人盛产期后，根系发达，若不进行垫土护根，
新形成的根群就会外露于土面，不但将大大减弱吸肥、耐旱能力，而且将影响地上部植株的发育，使产量显著下降。
垫土既可解决根群不致外露，又可加厚土层，培肥地力，防寒耐旱。实践证明，冬季垫土的黄花菜植株叶片肥大，花蔓高而粗壮，花蕾萌发力强，采摘期也长，可增产20%。培土时应先把凋萎的秋苗齐土割掉，并在地面封冻前进行完毕。
⑹病虫害防治
黄花菜主要病虫害有叶斑病、叶枯病、锈病、根腐病和蚜虫、红蜘蛛。发生在8～9月份，由于发病期往往处在收花结束后，因此防病工作不易被人们重视，而实际上这些病害对秋季秧苗生长为害极大。必须及时进行防治。
④保蕾防落。
黄花菜在干旱产区幼蕾脱落和枯死严重，常高达30～40%，已成为制约高产的主要因素。采用20mg/L 的2,4-D喷洒花葶，不仅能防止落蕾，而且还能使幼蕾长势增强，分泌物增加，色泽变深，开花时间推迟1～5小时，花梗变粗。喷布量以滴液为度，每7～10天喷1次，在下午3时喷雾。
叶斑病和叶枯病的防治可用等量式波尔多液，或5%托布津可湿性粉剂100倍液喷施，或叶枯病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，叶斑病用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治；锈病的防治可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
根腐病发现病株拔除，然后用石灰粉或硫磺石灰粉（硫磺0.5㎏，生石灰2.5㎏碾细拌匀）撒在病株周围基部表面上防止蔓延。
黄花菜的蚜虫防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液每隔5～6天喷1次,连喷2～3次。
7.采收及加工
①采收。
黄花菜在花蕾接近开放时生长最快,外观看个大饱满,质地松、花嘴欲裂,色泽发黄,这时采摘则产量高、品质好。因此在花蕾开放前1～2 小时为采摘适期,
每天采摘在5:00～10:00为宜。
采收时要轻采、轻放、浅装。
①鲜花蕾.旱地平均亩产鲜花约240～950㎏, 水地均亩产鲜花约900～1600㎏.
②干菜.旱地平均亩产干菜40～150㎏，水地150～260kg。
③加工干制。
蕾采收后应立即蒸制，以免花蕾开放,降低商品性,蒸制是决定黄花菜质量的关键。
将花蕾排放在蒸笼中,中间薄,四周厚,待水开后再将蒸笼盖密闭，用急火蒸5～8分钟，这时花蕾凹下（高度下降1/2）,表面布满水珠，花蕾由鲜黄色变为淡黄色即可,
蒸好出锅后使其自然冷却,再出笼晾晒,晾透的干菜色泽金黄、条直、味香；或用开水川一下即可捞出凉晒。在通风强阳光下晒3～5小时后翻一次,一般晒3～4天,含水量达20%,出售时含水量变16.7% 。
7kg鲜花出1kg干菜,储藏温度在2～3℃,可保持黄花色泽,香味不变。
二、怎样种植好黄花菜？
黄花菜是多年生植物，更新后的第二年可保持一定的产量，2～3年后产量就会显著上升。在栽后第四年进人盛产期，8年以后产量呈下降趋势，若管理粗放，衰退得更快.同时，随着人们生活水平的提高，黄花菜种植前景好。种植黄花菜到底赚不赚钱，据了解种植1亩黄花菜的收益等于过去8亩玉米地。
（一）黄花菜开花期该如何施肥？及施肥的方法
加强黄花菜抽蕾开花期间的施肥管理，对保证黄花菜养分供应，直接影响到黄花菜的生长，提高黄花菜的产量具有重要的作用，怎么有效的为黄花菜施肥很重要。
黄花菜主要是收获开放的花朵，着生花蕾多，开放花朵多，连续着生花蕾，连续开放花朵，花蕾、花朵大而饱满，产量就高，品质就好，就必须要加强抽蕾开花期间的施肥管理，以保证养分供应。
在黄花菜抽蕾开花期间，必须每15～20天根部施一次肥，以氮磷钾完全肥为主，适当补充磷钾肥和有机肥，每次每亩施氮磷钾（15-15-15）、硫酸钾、纯硫基复合肥15～20公斤、生物有机肥25～30公斤、磷酸二氢钾5～10公斤，把所有的肥料充分搅拌混合均匀后，均匀撒施在株行的地上、用钉耙深耙一遍或在行边20㎝外拉沟施入。
也可以每亩施氮磷钾（20-20-20）水溶肥8～10公斤、磷酸二氢钾4～5公斤、氨基酸水溶肥或腐殖酸水溶肥2～3公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水500～600倍后，撒施在黄花菜植株根部周围的土壤中；大面积种植的可随水冲施或经处理后加入滴灌中施入。
另外，在根部施肥的基础上，还要进行根外追肥，从叶面补充各种养分。在黄花菜抽蕾开花期间，必须每7～10天叶面喷洒一次0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、600倍氨基酸活性液肥混合液，连续喷洒5～6次，均匀喷湿所有的叶片、花蕾和花朵，以开始滴水为宜。总之参考以上施肥的方法，结合实际的种植情况，合理地进行施肥。
（二）黄花菜采摘后田间怎么管理？
黄花菜采摘后并不是种植已经结束，黄花菜采摘后田间需要管理，黄花菜采摘后田间怎么管理呢？。
1.黄花菜采摘后田间的管理方法：
⑴清除杂草，消除病菌
黄花菜采摘后，田园要及时的进行清理，将田间几周围的杂草及病殃清除，要割除黄花菜的老叶，减少养分的消耗，有助于早发秋苗，促进分蘖质量。对于清除的杂草及病殃要及时的带出田园外消除，还要适当的喷施杀菌剂，减少田间病虫害的发生。
⑵土地深耕细翻
土壤是农作物生长不可缺少的必备条件，所以要进行深耕细翻，改善土壤环境，要在晴朗的天气进行，深度为25～30cm最好，切断黄花菜衰老的根系，促进新的根系的生长发根。
⑶病虫防治
黄花菜的病虫害主要是红蜘蛛和小地老虎，所以及时的喷施针对性的农药进行防治，可有效的减少这些虫害的发生。
（三）黄花菜春季管理四项措施
黄花菜春季管理很重要，要注意黄花菜春季管理的四项措施，能够帮助大家更好的种植黄花菜。
1.黄花菜春季管理的四项措施：
一繁。即繁殖栽植。黄花菜主要采用分株繁殖，在花蕾采完后，也可在苗枯萎后春苗抽生前的一段时间，但以前者为好。挖苗分苗时应尽量少伤根，边挖苗，边分苗，边栽苗，这样苗旺，返苗快。把每2～3个分蘖作为一丛，由株丛上掰下，将根茎下部的病、老根去除，只留下1～2层新根；再把过长的根留10厘米剪短，即可采用三角形栽植，每穴栽3丛。
二刨。即刨土中耕。
①刨土。早刨土，可提前出苗15～20天，可多产花2～3批，提高产量。春季当幼苗未出土前，四周用小锄头松土或行间用耙耙松，在苗芽尖目标不明显时，用钉耙轻耙使幼芽周围板结老土松开，晾出芽苗，返青后，经过炼苗，提高抗寒能力。
②中耕。及时中耕，透气良好，可提高土温和消灭杂草。中耕时苗丛处周围宜浅，行间适当深些。
三防。即防治“三虫”（红蜘蛛、白蚜虫、棉铃虫）和“三病”（叶斑病、锈病、根病）。红蜘蛛可用螺螨酯、哒螨灵、乙螨唑、乙唑螨腈、联苯肼酯等，蚜虫可用吡蚜酮、吡虫啉、啶虫脒喷雾，10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液每隔5～6天喷1次,连喷2～3次。
叶斑病和叶枯病的防治可用等量式波尔多液，或5%托布津可湿性粉剂100倍液喷施，或叶枯病可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治，叶斑病用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
叶斑病可用波尔多液（硫酸铜0.5千克，生石灰0.75千克，清水50千克）每7天喷一次，连喷3～4次。
锈病发生后，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。7天喷雾一次，连续2次。
沤根病可用40%稻瘟净乳油200克，每5天一次，连续3次。根腐病发现病株拔除，然后用石灰粉或硫磺石灰粉（硫磺0.5㎏，生石灰2.5㎏碾细拌匀）撒在病株周围基部表面上防止蔓延。
四追。即追好肥水。春季出苗前在行间中耕1次，深达13厘米以上，同时打碎耙平。每次追肥均用速效性氮磷钾全肥。
（四）黄花菜施秋肥有利于安全越冬
黄花菜的种植中施肥很重要，尤其是秋季施肥，施肥好有利于安全越冬。
施秋肥的时间应在黄花菜地上部分停止生长经霜后凋萎时进行。
施肥要以有机肥为主黄花菜进入秋季后，根系吸收能力大为减弱，而有机肥料的养分分解缓慢，施用有机肥料有利于黄花菜的持久吸收，为来年春苗抽薹贮备足够的营养。
施肥量必须充足冬肥的用量，应根据土壤的肥力及肥料的种类而定，一般每亩施腐熟猪牛粪1500～2000公斤，或饼肥40～60公斤，或优质堆肥2000～2500公斤，并配合适量磷肥。条件好的可以多与肥料混合施入。
施肥方法可于行间，离株穴20厘米处，开沟15～20厘米、深20厘米施肥，进行施，施后覆土，以提高肥效。
谢谢﹗
