周玉香     宁夏大学     教授

2021年9月2日

       能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料原料。这类饲料包括禾本科的谷实饲料和它们加工后的副产品，动植物油脂和糖蜜等，是羊饲料的主要成分，占日粮的50-80%，其功能主要是供给羊所需要的能量。

一、玉米

玉米中所含的可利用能值高，被称为“饲料之王”。其适口性好，易于消化。所含可溶性糖类高（72%），其中主要是淀粉，粗纤维含量低（仅2%），所以，玉米的消化率可达90%以上。玉米脂肪含量高，为3.5-4.5%；粗蛋白质含量偏低为8.0-9.0%，并且氨基酸组成欠佳，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

玉米因适口性好，能量含量高，在瘤胃中的降解率低于其它谷类，可以通过瘤胃达到小肠的营养物质比较高，因此，可大量用于羊只日粮中，如用于羔羊育肥及绵、山羊的补饲等。绵羊羔羊新法育肥中，用玉米加上大豆饼（粕），可取得很好的育肥效果，并且肉质细嫩、口味好。

二、高粱

高粱为世界上主要粮食作物之一，其总产量仅次于小麦、水稻和玉米。高粱籽实含能量水平因品种而不同，带壳少的高粱籽实，能量水平并不比玉米低多少，也是较好的能量饲料。高粱蛋白质含量略高于玉米，氨基酸组成特点和玉米相似，缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和异亮氨酸。脂肪含量2.8-3.3%。含有单宁。单宁是影响高粱利用的主要因素之一。单宁含量高的高粱有涩味、适口性差。单宁易于蛋白质结合，从而降低蛋白质及氨基酸的利用率。

高粱和玉米配合使用可提高饲料效率，因为两者饲喂可使它们在瘤胃消化和过瘤胃到小肠的营养物质有一个较好的分配。高粱和玉米的饲养价值相似，喂羊效果相当于玉米的90%左右，不宜用整粒高粱喂肉羊。饲喂量不宜过大，饲喂过多可以引起羔羊便秘。日粮中不宜超过25%。

三、小麦

小麦具有谷物饲料的通性，营养物质易于消化，适口性好。小麦的粗蛋白质含量在谷物籽实中也是比较高的，一般在12%左右，高者可达14-16%。由于传统观念的影响，以前小麦很少作为饲料使用。小麦是否用于饲料取决于玉米和小麦本身的价格。

小麦喂羊以粗粉碎或蒸汽压片效果较好。整粒喂羊易引起消化不良，如果粉碎过细，使麦粉在羊口腔中呈糊状而饲喂效果降低。小麦在瘤胃中消化很快，它的营养成分很难直接达到小肠，所以不宜大量使用。细磨的小麦经炒熟后可作为羔羊代乳粉的成分，因其适口性好，饲喂效果也很好。麦麸可广泛用于肉羊，麦麸中含有的植酸磷经瘤胃微生物的作用，可很好地被吸收利用。小麦在饲料中用量以不超过40%为宜。

四、大麦

大麦籽实有两种，带壳的叫“草大麦”，不带壳的叫“裸大麦”，带壳的大麦，即通常所说的大麦，它的能量含量较低。大麦是一种坚硬的谷粒，在饲喂给羊只前必须将其压碎或碾碎，否则它将不经消化就排出体外。大麦粗纤维含量较高达5%。其粗蛋白含量11-14%，且品质较好。赖氨酸含量比玉米约高1倍。含有丰富的B族维生素，钙、磷含量也较高。

羊因其瘤胃微生物的作用，可以很好地利用大麦。因此，大麦可大量用来喂羊。细粉碎的大麦易引起羊发生臌胀病，可先将大麦浸泡或压扁后饲喂，预防此症。大麦经过蒸汽或高压压扁可提高羊的育肥效果。

五、燕麦

燕麦的麦壳占的比例较大，一般占到28%，整粒燕麦籽实的粗纤维含量较高，达8%左右。主要成分为淀粉，含量为33-43%，较其它谷物类少。燕麦籽实粗蛋白质含量11.5%以上，与大麦含量相似，但赖氨酸含量低，富含B族维生素，脂溶性维生素及矿物质含量均低。含粗蛋白质高于玉米和大麦，粗纤维超过11%。燕麦适当粉碎后是羊的好饲料。有很好的适口性，肉羊饲喂后有良好的生长效果。

六、裸麦

裸麦也叫黑麦，是一种耐寒性很强的作物，外观类似小麦，但适口性与饲养价值比不上小麦，依据栽培季节可分为春裸麦和冬裸麦。常见的为冬裸麦。裸麦营养成分与小麦相似，粗蛋白质含量11.6%，粗脂肪1.7%，粗纤维1.9%，粗灰分1.8%，钙0.08%，磷0.33%。

裸麦是最容易感染麦角霉菌的作物，感染此病后，不仅产量减少，适口性下降，严重时还会引起羊中毒。肉羊对裸麦的适应能力较强，有较好的适口性，整粒或粉碎饲喂都可以。

七、稻谷与糙米

稻谷即带壳的水稻及早稻的籽实，其中外壳占20-25%，糙米占70-80%，颜色为白色到淡灰黄色，有新鲜米味，不应有酸败或发霉味道。大米一般用于人的主食，用于饲料的多属于久存的陈米。大米的粗蛋白质含量为7-11%。

糙米、碎米及陈米可以广泛用于羊的饲料中，其饲用价值和玉米相似，但应粉碎使用。此外，稻谷和糙米均可作为精饲料用于羊日粮中，对于羔羊有很好的饲养价值。