智红宁    宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院    副教授

2021年10月12日

       如果利用日光温室或加温温室进行栽培, 在葡萄的生理休眠解除后即可扣膜升温。如果在生理休眠期内进行扣膜升温, 则对开花不利。利用塑料大棚进行栽培时, 由于其保温条件较差, 易受外界降温的影响, 一般是在当地露地萌芽前的50 天左右进行扣膜升温。

       (1) 温度调节:

       温度是促成葡萄开花结果的基本条件。葡萄在塑料大棚或日光温室中, 打破休眠期, 开始提温, 白天控制在30 ～35℃, 夜间保持10℃, 萌芽期最低温度要求控制在5 ～6℃以上, 最高温保持30℃ 左右。

       萌芽后至开花期, 夜间最低温度控制在10 ～15℃, 白天最高温度不超过30℃;

       浆果着色期, 一般夜间15℃ 左右, 不要超过20℃, 白天温度控制在30 ～32 ℃, 有利于浆果着色和提高可溶性固形物的含量。

       葡萄在加温温室内, 加温初期, 即加温开始的10 天内,温度可适当低点, 使温度缓慢上升, 之后升温, 使温室内白天温度保持在30 ～35℃, 夜间保持在10 ～15℃ (         即由晚上8 点的15 ℃降到早7 点的10 ℃, 下同) 。加温3 ～4 周后, 葡萄开始萌芽, 此时温度白天30℃左右, 夜间10℃。

       果实膨大期, 日温30℃, 夜温12 ～16℃。

       着色至成熟期一般要求昼夜温差控制在10℃ 以上有利于浆果着色, 日温30 ℃, 夜温9 ～15℃。

       设施栽培的温度管理注意点:

       ①升温速度。设施开始升温到萌芽这段时间, 温度宜缓慢上升, 在这个时期温度控制在35 ℃ 以内, 以免造成根系活动不足, 输导养分能力低, 地上部枝条的芽萌出又萎缩枯死现象。

       ②极限温度。落花后至果实采收期, 严格控制各生理期的极限温度。一是由于果实的幼胚对高温、低温都很敏感,过高过低都会损伤幼胚组织, 引起果实生长缓慢或停止发育, 严重时引起生理落果;二是由于在设施条件下, 光合作用的最适温度在25℃ 左右, 达到30℃ 以上, 光合效能下降很快, 到34℃时, 光合作用向消耗型转化。

       ③升温保温。加盖草毡、生锅炉、挂红灯等都是设施栽培常用的升温措施。同时还需要注意保温措施, 维持适宜的昼夜温差。

       ④降温。降温主要是用设置通风口的方式调节, 通风口应尽量设置在设施顶部。若通风口位置低, 热量支出少, 降温效果差。

       ( 2 ) 湿度调节

       在设施条件下, 棚内果树常处于高湿状态下, 高湿度的不良影响除易引起病虫害的发生外, 还主要引起植物蒸腾拉力降低, 根系吸收和输导能力减弱, 花药不开裂, 花粉难散出, 柱头授粉受精不良, 果实甜度低, 着色困难等现象。

       常用调节棚内空气湿度的方法有:

       ①减少地面蒸发降湿。采用地面覆草覆膜或采用肥水滴灌技术。

       ②设施顶部开通风口降湿。

       ③利用生石灰、干燥剂等降湿。

       湿度不足时采用地面浇水或室内喷水法增湿。设施内湿度的大小取决于室内土壤水分多少及放风程度。湿度管理在一定程度上关系着棚室葡萄的成败。

       葡萄不同阶段的湿度管理标准如下:

       ①开始加温至萌芽期。要求较高的空气湿度, 扣膜前灌足水并随时补水, 使空气湿度保持在80%～90%,枝蔓处于较湿润的条件下,以提高萌芽率,否则剪口芽容易抽干,会降低萌芽率,以致影响产量。萌芽抽梢后,湿度下调到20% ～30% 。

       ②开花坐果期。花期坐果期湿度保持在60% ～70% ,对授粉受精和坐果有利。

       ③果实膨大期。湿度控制在10% ～20% 。

       ④转色期到成熟期。湿度控制在20% ～30% 。